バーボンってなに？

バーボン・ウイスキーとは、ウイスキーの分類の中に出てきた「アメリカン・ウイスキー」の中の一つで、ウイスキーの中でも大変ポピュラーな酒です。

原料となる穀物はトウモロコシとモルト（麦）で、特にトウモロコシを５１％以上使い、（８０％以上使うとコーン・ウイスキーです）内面を焼いたホワイトオーク樽で、２年以上熟成させたものをいいます。

また、アルコール度数８０度以下で蒸留を行い、６２．５度以下で熟成させます。

そして、加水はアルコール度数が４０度以上となるように調整されます。

味は、トウモロコシの荒々しさが出て飲みごたえのあるものが多く、人気を博しています。

なお、「ジャック・ダニエル」というウイスキーがバーボンと混同されがちですが、ジャック・ダニエルは、「テネシー・ウイスキー」といい、若干製法が違います。

テネシー・ウイスキーは、蒸留されたばかりのバーボン・ウイスキーの原酒を、樽熟成させる前に、大きな樽の中で、木炭でろ過させたものを言います。

ジャック・ダニエルの荒々しくも、どこか繊細な味はこの工程に秘密があったのですね。