ホワイトスピリッツとは？
最初の「酒を分類する」のページで出てきた「スピリッツ」という言葉ですが、名前だけはご存知かもしれません。
もう少し詳細を言うと、スピリッツには
- ホワイトスピリッツ…無色の蒸留酒（樽熟成を行わない）
- ブラウンスピリッツ…有色の蒸留酒（樽熟成を行う）
の2種類があります。
前者は、
- 焼酎
- ジン
- ウォッカ
- テキーラ（ブランコ）
- ホワイトラム
後者は、
- ウイスキー
- ブランデー
- ゴールドラム
- ダークラム
- テキーラ（アネホ）
に分けられます。
やや複雑なようですが、樽で寝かせることによる「色」を問題にしていますので、わりと単純です。
特に、ラムとテキーラは、イメージ的に無色と思われがちですが、樽熟成させて、より芳醇な味が楽しめるものもあるということを知っておくとよいでしょう。
さて、ホワイトスピリッツですが、焼酎はともかく、それ以外のものはカクテルのベースとしてもスタンダードです。
また、冷凍保存することにより、非常に美味しく飲むことができます。
家にホワイトスピリッツがある方は、どれもアルコール度数が高いため、凍らないのでぜひ冷凍庫で保存するようにしましょう。
